Sebagaimana tahun-tahun sebelumnya, tahun 2021 PATPI kembali menerbitkan buku yang merupakan kumpulan pemikiran anggota PATPI dari seluruh cabang di Indonesia. Penulisan buku merupakan salah satu rogram PATPI yang diharapkan dapat bermanfaat baik bagi anggota PATPI maupun masyarakat umum terutama para pemerhati dan pihak-pihak yang profesinya terkait bidang pangan. Sebanyak 102 penulis dari 20 cabang PATPI berkontribusi dalam buku ini dengan total jumlah artikel sebanyak 76 judul.
Artikel di dalam buku ini dibagi menjadi 4 kelompok yaitu : 1) inovasi teknologi berbasis pangan lokal, 2) pengembangan pangan tradisional, 3)mutu dan keamanan pangan, 4) pangan fungsional dan gizi. Buku ini diberi judu; inovasi teknologi pangan menuju Indonesia emas dengan harapan dapat menjadi acuan yang dapat memberi kontribusi dalam mempercepat tercapainya ketahanan dan kedaulatan pangan yang mantap sesuai visi Indonesia emas. Visi pada usiannya yang ke 100 tahun kemerdekaan, tahun 2045, yaitu indonesia menjadi negara maju yang mandiri dengan kehidupan yang makmur, adil, merata.